溢价（Premium）：当远期汇率高于即期汇率时，称为溢价。这通常发生在高利率货币上。例如，如果美元的利率高于欧元的利率，那么美元对欧元的远期汇率将高于即期汇率。

折价（Discount）：当远期汇率低于即期汇率时，称为折价。这通常发生在低利率货币上。例如，如果欧元的利率低于美元的利率，那么欧元对美元的远期汇率将低于即期汇率。

答案：外汇远期合约中的“溢价”和“折价”是指远期汇率相对于即期汇率的差异。这种差异主要由两种货币的利率差决定。

这种溢价和折价反映了利率平价理论，即投资者在持有高利率货币的同时，可以通过远期合约锁定未来的汇率，从而避免因汇率波动带来的损失。例如，假设当前美元对欧元的即期汇率是1.20 USD/EUR，而一年后的远期汇率是1.23 USD/EUR，这意味着美元对欧元的远期汇率溢价了3%。这是因为美元的利率较高，投资者愿意支付更高的远期汇率来锁定未来的兑换成本。

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