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下列有关蛋白质变性的叙述,错误的是

来源:233网校 2021-04-06 08:44:58 字号

下列有关蛋白质变性的叙述,错误的是

A.蛋白质变性时生物学活性降低或丧失

B.蛋白质变性时理化性质发生变化

C.蛋白质变性时一级结构不受影响

D.去除变性因素后,所有变性蛋白质都可以复性

E.球蛋白变性后其水溶性降低

参考答案:【答案】D
参考解析:蛋白质变性主要是二硫键和非共价键的破坏,不涉及一级结构中氨基酸序列的改变。变性的蛋白质溶解度下降,结晶能力丧失,黏度增加,生物学活性丧失,易被蛋白酶水解消化。若蛋白质变性程度较轻,去除变性因素后,有些蛋白质仍可恢复或部分恢复其原有的构象和功能,称为复性。但是许多蛋白质变性后,空间构象严重被破坏,不能复原,称为不可逆性变性。故选D。
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